Nâng cao hiệu suất của heo con cai sữa: Tối ưu hóa khả năng liên kết axit ở pH 4 (ABC-4)

Các thành phần dinh dưỡng có hàm lượng axit thấp có tác dụng chống lại sự non nớt của dạ dày lợn con bằng cách điều chỉnh độ axit, giúp tăng cường hiệu suất.

Việc cai sữa sớm cho lợn con ở các khu vực như Bắc Mỹ và Châu Á đặt ra những thách thức do đường tiêu hóa của chúng chưa trưởng thành. Các yếu tố như quá trình chuyển đổi từ chế độ ăn lỏng sang chế độ ăn rắn, tiết axit clohydric thấp, lên men axit lactic không đủ và chế độ ăn không đều đặn góp phần làm tăng căng thẳng cai sữa, tăng mức độ pH của dạ dày và dễ mắc các vấn đề về tiêu hóa. Sự chưa trưởng thành này cản trở khả năng duy trì môi trường dạ dày có tính axit cần thiết cho hoạt động pepsin tối ưu của lợn con, dẫn đến chứng khó tiêu protein, tiêu chảy và tạo điều kiện cho mầm bệnh phát triển trong đường tiêu hóa.

Một giải pháp thay thế để giải quyết những thách thức này là đưa kháng sinh hoặc kẽm oxit (ZnO) vào chế độ ăn của lợn con, một phương pháp được biết đến rộng rãi để giảm tiêu chảy sau cai sữa và cải thiện hiệu suất tăng trưởng, sức khỏe đường ruột và hệ vi sinh vật đường ruột. Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh thường xuyên để kiểm soát tiêu chảy làm dấy lên mối lo ngại về sự phát triển của tình trạng kháng thuốc ở các tác nhân gây bệnh ở lợn. Cách tiếp cận này không chỉ không giải quyết được nguyên nhân cơ bản của bệnh tiêu chảy mà còn thúc đẩy sự xuất hiện của các chủng vi khuẩn kháng thuốc, gây ra mối đe dọa đáng kể đối với sức khỏe của cả động vật và con người. Ngoài ra, nồng độ Zn cao có thể dẫn đến tăng bài tiết khoáng chất vào môi trường, làm trầm trọng thêm các mối quan ngại về môi trường.

Một giải pháp thay thế khác để chống lại tình trạng dạ dày chưa trưởng thành của heo con là điều chỉnh độ axit của dạ dày bằng các thành phần chế độ ăn ít liên kết axit. Điều này giúp duy trì độ pH có tính axit, giúp tăng cường hiệu suất của heo con sau cai sữa. Một khía cạnh quan trọng của việc lập công thức thức ăn cho heo con cai sữa là hiểu được Khả năng liên kết axit ở pH 4 (ABC-4). ABC định lượng lượng axit cần thiết để thay đổi độ pH của một kilôgam nguyên liệu thô hoặc thức ăn ở một mức cụ thể, thường được đo thông qua chuẩn độ trong phòng thí nghiệm và được biểu thị bằng mili đương lượng axit clohydric trên kilôgam (mEq HCl/kg). ABC đầy đủ, đặc biệt là ở pH 4, rất quan trọng đối với chế độ ăn của heo con cai sữa. Hơn nữa, việc duy trì độ pH dưới 4 sẽ ức chế sự phát triển của các vi sinh vật có hại trong đường tiêu hóa của heo con.

Hình 1. Giá trị ABC-4 của một số thành phần thức ăn thường dùng (Lawlor và cộng sự, 2005).

Các thành phần có ABC cao (Hình 1) có thể hấp thụ một lượng lớn axit dạ dày, phá vỡ khả năng duy trì độ pH tối ưu là 4 hoặc thấp hơn của dạ dày. ABC của nguyên liệu thô tương quan với hàm lượng protein và khoáng chất của chúng, nghĩa là các thành phần có hàm lượng protein cao (bột hạt cải, bột đậu nành, bột cá) và khoáng chất (canxi, natri, kẽm) có xu hướng có ABC cao hơn. Ngược lại, axit hữu cơ có giá trị liên kết axit âm và có thể bù đắp cho các tác động bất lợi của các thành phần ABC cao. Tuy nhiên, việc bổ sung các mức độ dược lý của kẽm oxit (ZnO) hoặc các nguồn canxi có thể làm tăng đáng kể khả năng liên kết axit của chế độ ăn, vì ZnO tuyên bố là một trong những giá trị ABC-4 cao nhất (16.321 meq HCl/kg) trong số các thành phần thức ăn.

Việc quản lý ABC-4 của thức ăn đang được đánh giá như một giải pháp thay thế để thay thế các mức dược lý của ZnO. Một số nghiên cứu do Đại học bang Kansas (KSU) thực hiện đã chứng minh rằng các giá trị ABC-4 lý tưởng cho lợn con sau khi cai sữa nằm trong khoảng từ 200 đến 300 meq HCl/kg, tùy thuộc vào độ tuổi của lợn con (Bảng 1). Sự điều chỉnh này đóng vai trò là giải pháp thay thế khả thi cho chế độ ăn nhiều ZnO mà không ảnh hưởng đến hiệu suất của lợn (Stas và cộng sự, 2022).

Bảng 1. Phạm vi giá trị ABC-4 được khuyến nghị cho lợn con sau cai sữa.

HiZox ® (Animine, Pháp), một nguồn kẽm oxit tăng cường, được hỗ trợ bởi hơn 30 bài báo được công bố trên toàn cầu, sở hữu các đặc tính lý hóa học độc đáo như mật độ trung gian, kích thước hạt lớn và diện tích bề mặt riêng cao, cho phép nó mang lại hiệu quả kháng khuẩn mạnh hơn và khả dụng sinh học vượt trội so với các nguồn khác. Điều này cho phép sử dụng hiệu quả ở liều lượng thấp hơn, mang lại lợi thế hơn so với liều ZnO tiêu chuẩn từ 3 đến 4 kg/tấn thức ăn. Theo quan điểm này, KSU đã tiến hành một nghiên cứu kéo dài 24 ngày, kết hợp chế độ ăn ít ABC-4 với các liều lượng HiZox® khác nhau (Bảng 2), như một giải pháp thay thế tiềm năng cho các mức ZnO dược lý, để đánh giá tác động của chúng đối với hiệu suất sản xuất và độ đặc của phân của lợn con cai sữa.

Bảng 2. Nguồn kẽm* ở các liều lượng khác nhau với các giá trị ABC-4 tương ứng.

*Nguồn kẽm : ZnO tiêu chuẩn, HiZox ® (Animine, Pháp)

Tăng liều lượng HiZox® làm tăng gấp đôi mức tăng trọng trung bình hàng ngày, lượng thức ăn trung bình hàng ngày trong toàn bộ thời gian thử nghiệm, cùng với hiệu quả thức ăn được cải thiện trong giai đoạn 1. Đáng chú ý, lợn con được cho ăn HiZox® hoặc ZnO cao biểu hiện độ đặc của phân cứng và chắc, với hàm lượng chất khô trong phân lần lượt là 26,4% và 25,5% (Hình 2). Những phát hiện này chỉ ra rằng liều lượng thấp của nguồn kẽm tăng cường (HiZox®) có thể làm giảm hiệu quả hoặc đạt được giá trị ABC-4 tối ưu trong thức ăn (200 mEq HCl/kg), đồng thời chứng minh kết quả tương đương với phương pháp điều trị bằng ZnO dược lý về lượng thức ăn ăn vào, tốc độ tăng trưởng, hiệu quả thức ăn và kiểm soát tiêu chảy.

Hình 2. Hiệu suất sản xuất và đặc điểm phân của lợn con sau cai sữa ở ngày thứ 24 (Giá trị P < 0,05).

Tóm lại, việc kết hợp khái niệm ABC-4 vào công thức thức ăn cho heo con, cùng với nguồn kẽm tăng cường HiZox ® (liều lượng từ 150 đến 800 ppm), chứng tỏ là một chiến lược hiệu quả để thay thế kẽm oxit ở mức cao thường được sử dụng trong chế độ ăn của heo con. Phương pháp này cho phép người sản xuất tận dụng hiểu biết toàn diện về sinh lý tiêu hóa protein và điều chỉnh pH, ​​do đó tối ưu hóa tiềm năng di truyền của vật nuôi trong khi vẫn tuân thủ các tiêu chuẩn quy định, cân nhắc về môi trường và nhu cầu thị trường.